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又到了泡菜的季节

菜谱编号:257-106
又到了泡菜的季节是【我不是我_呦吼吼吼】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又到了泡菜的季节”。
又到了泡菜的季节

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天一凉就想喝热乎乎的辣白菜汤,做辣白菜汤就得有辣白菜,于是昨晚下定决心做泡菜先~买了棵巨型白菜,1/3用来炖猪肉粉条,1/3用来包饺子,剩下的用来做泡菜,大小正好。

又到了泡菜的季节主厨:我不是我_呦吼吼吼

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白菜:一棵苹果:半个
梨:半个洋葱:半个
白萝卜:半棵韭菜:一小把
辣椒粉:150克--
辅助料用量
虾皮:一小撮盐:适量
白糖:两小勺蒜:两大瓣
姜:一小块糯米粉:50克

又到了泡菜的季节的做法步骤

  • 第一步:大白菜十字刀切成四半,每一层均匀撒盐,放盆里腌一宿。
  • 第四步:把以上材料连同糯米糊倒入辣椒粉,放入虾皮,盐和白糖拌匀。
  • 第二步:苹果,梨,洋葱,蒜,姜切末;韭菜切段;白萝卜擦丝挤干水分。
  • 第三步:糯米粉和水按照1:10熬成糊状,放凉。
  • 第五步:腌一晚的白菜用清水涮洗,挤干水分,用刷子或手一层层抹上辣椒糊,放密封瓶子里室温发酵,夏天发酵一两天,冬天四五天,发酵好放冰箱冷藏。
  • 菜谱标签:小菜
    相关食材:泡菜

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