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花样冰皮月饼

菜谱编号：205-338

花样冰皮月饼是【小M的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。

花样冰皮月饼主厨：小M的厨房

第十八步：包装好，可以带出门了哦！

第十七步：圆形。

第七步：揉成光滑的面团。

第四步：加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。

第十五步：成品

第三步：180克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。

第九步：用手揉搓均匀，面团越揉会越Q弹。

第五步：过筛倒入大平盘中。

第二步：紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用

第十一步：将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）

第一步：准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。

第十三步：将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。

第十六步：方形。

第八步：分小份，揉进果蔬粉。

第六步：入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）

第十步：彩色面团分小份，搓成条形并在一起。

第十二步：模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。

第十四步：成品，这种没填充，直接混色的。

花样冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：

冰皮里的油已经足够多，所以压制时不需另外粘熟粉。

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