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花样冰皮月饼

菜谱编号:205-338
花样冰皮月饼是【小M的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样冰皮月饼”。
花样冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰皮月饼五颜六色的样式,冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆,食用也更健康。

花样冰皮月饼主厨:小M的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄粉:30克白砂糖:20克
植物油:20克牛奶:180克
奶粉:10克天然果蔬粉:适量
辅助料用量
紫薯:500克植物油:适量
白砂糖:适量--

花样冰皮月饼的做法步骤

  • 第十八步:包装好,可以带出门了哦!
  • 第十七步:圆形。
  • 第七步:揉成光滑的面团。
  • 第四步:加入45克糯米粉,35克粘米粉,20克澄粉,搅拌至均匀无颗粒。
  • 第十五步:成品
  • 第三步:180克牛奶中加入20克糖,20克植物油和奶粉,搅拌均匀。
  • 第九步:用手揉搓均匀,面团越揉会越Q弹。
  • 第五步:过筛倒入大平盘中。
  • 第二步:紫薯洗净去皮,上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖,用不粘锅小火炒去多余水份,晾凉备用
  • 第十一步:将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮,紫薯馅料分成32克小份。(50克模具)
  • 第一步:准备食材,上色原料为天然果蔬粉:草莓粉,抹茶粉,可可粉,紫薯粉,大麦苗粉,南瓜粉。
  • 第十三步:将包好的月饼球放入模具,在平面上按压,拿掉模具即可。
  • 第十六步:方形。
  • 第八步:分小份,揉进果蔬粉。
  • 第六步:入蒸锅大火蒸15分钟,取出晾凉。(我用的是九吋披萨盘子,深盘子蒸的时间可以做适当调整)
  • 第十步:彩色面团分小份,搓成条形并在一起。
  • 第十二步:模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。
  • 第十四步:成品,这种没填充,直接混色的。
  • 花样冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    冰皮里的油已经足够多,所以压制时不需另外粘熟粉。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样冰皮月饼。

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