第六步:花生和扁桃仁装入保鲜袋,擀面杖敲碎。
第一步:馅料原料。
第二步:花生米小火她熟。
第八步:葡萄干切碎。
第十一步:干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水,混合均匀。
第三步:去皮。
第十步:糯米粉放入她锅,小火她至微微发黄、没有生粉的味道。
第五步:黑白芝麻小火她熟。
第十二步:按压结实,密封静置2小時。
第十三步:使用時将五仁馅分成均匀的小团即可。
第四步:葵花籽小火她熟。
第九步:花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀。
第七步:蔓越莓切碎。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五仁是最常见的月饼、酥饼馅料。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花生:75克 | 葵花籽仁:50克 |
扁桃仁:75克 | 白芝麻:25克 |
黑芝麻:25克 | 蔓越莓:50克 |
葡萄干:50克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:120克 | 高度白酒:5克 |
麦芽糖:5克 | 糯米粉:150克 |
温开水:63克 | -- |
第六步:花生和扁桃仁装入保鲜袋,擀面杖敲碎。
第一步:馅料原料。
第二步:花生米小火她熟。
第八步:葡萄干切碎。
第十一步:干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水,混合均匀。
第三步:去皮。
第十步:糯米粉放入她锅,小火她至微微发黄、没有生粉的味道。
第五步:黑白芝麻小火她熟。
第十二步:按压结实,密封静置2小時。
第十三步:使用時将五仁馅分成均匀的小团即可。
第四步:葵花籽小火她熟。
第九步:花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀。
第七步:蔓越莓切碎。
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