五花肉红椒炒豆腐皮结
五花肉红椒炒豆腐皮结是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉红椒炒豆腐皮结”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五花肉红椒炒豆腐皮结,将豆腐皮打成结,炒的时候让它充分吸收汤汁,成品后的豆腐皮结咸鲜香韧,滋味浓郁。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐皮:100克 | 五花肉:40克 |
红椒:40克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1小段 | 蒜:1大瓣 |
姜:2克 | 盐:适量 |
生抽:4克 | 老抽:2克 |
料酒:5克 | 花椒粉:1克 |
食用油:适量 | 香菜:2棵 |
五花肉红椒炒豆腐皮结的做法步骤
五花肉红椒炒豆腐皮结做法技巧/窍门/补充说明:
豆腐皮的结要2、3条叠在一起就可以,太厚了结不好打也不容易入味。豆腐皮结先入水焯一下,更容易成熟,沥干是为了让豆腐皮能更好的吸收汤汁的味道。炒肉时可以多加点生抽和料酒,这样汤汁可以多些,但后面加盐时要注意用量。
答配菜谱:五花肉与豆腐的做法