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五花肉红椒炒豆腐皮结

菜谱编号:205-379
五花肉红椒炒豆腐皮结是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉红椒炒豆腐皮结”。
五花肉红椒炒豆腐皮结

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉红椒炒豆腐皮结,将豆腐皮打成结,炒的时候让它充分吸收汤汁,成品后的豆腐皮结咸鲜香韧,滋味浓郁。

五花肉红椒炒豆腐皮结主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐皮:100克五花肉:40克
红椒:40克--
辅助料用量
葱:1小段蒜:1大瓣
姜:2克盐:适量
生抽:4克老抽:2克
料酒:5克花椒粉:1克
食用油:适量香菜:2棵

五花肉红椒炒豆腐皮结的做法步骤

  • 第八步:加入生抽、老抽、料酒翻炒。
  • 第十一步:翻炒均匀,加入花椒粉、盐,豆腐皮结要多炒一会,让它吸收锅内的汤汁,以便更好的入味。
  • 第七步:开火,锅内倒入油,下入五花肉,煸炒。
  • 第十步:加入豆腐皮结。
  • 第九步:加入葱花、姜末、蒜碎,翻炒出香味。
  • 第五步:红椒先切条再改刀成菱形块,香菜切碎,五花肉切条不要太厚哟,葱切葱花,姜切成末,蒜拍扁切成碎。
  • 第六步:先将豆腐皮结焯一下水,捞出沥干备用。
  • 第四步:菜品的原料:豆腐皮结、红椒、五花肉、葱、蒜、姜,香菜。
  • 第二步:将豆腐皮切成长10厘米左右的段。
  • 第十二步:当锅内汤汁变少、浓稠时加入红椒块,炒匀出锅,盛盘后将香菜碎撒在菜品上即可。
  • 第一步:先处理豆腐皮,这是整块的豆腐皮。
  • 第十三步:成品。
  • 第三步:将两到三个豆腐皮段叠在一起,打成结。
  • 五花肉红椒炒豆腐皮结做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐皮的结要2、3条叠在一起就可以,太厚了结不好打也不容易入味。豆腐皮结先入水焯一下,更容易成熟,沥干是为了让豆腐皮能更好的吸收汤汁的味道。炒肉时可以多加点生抽和料酒,这样汤汁可以多些,但后面加盐时要注意用量。

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