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玉米胡萝卜煲扇骨

菜谱编号:205-438
玉米胡萝卜煲扇骨是【婉雯妮子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米胡萝卜煲扇骨”。
玉米胡萝卜煲扇骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养价值

胡萝卜

胡萝卜中含蛋白质,脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纤维,钙、磷、铁,硫胺素,核黄素,尼克酰,抗坏血酸,挥发油(α-蒎烯,茨烯,月桂烯,柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α,β,ρ,Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。

胡萝卜性味甘,辛、微温,脾经,有健脾化湿,下气补中,利胸隔,安肠胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症。

胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。

玉米

玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

玉米胡萝卜煲扇骨主厨:婉雯妮子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉米:3条胡萝卜:2条
猪骨:230克--
辅助料用量
水:适量盐:适量

玉米胡萝卜煲扇骨的做法步骤

  • 第二步:扇骨洗净备用。
  • 第六步:成品
  • 第五步:放入电高压锅,底部水份擦干,接通电源选择煲汤键
  • 第四步:放入适量的水
  • 第一步:胡萝卜削皮洗净切块玉米洗净切小块。
  • 第三步:放入食材胡萝卜玉米扇骨
  • 玉米胡萝卜煲扇骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烹调胡萝卜时,忌加醋等,因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
    2、胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
    3、女性不宜过多食用胡萝卜。女性吃过多的胡萝卜很容易引起月经异常,并导致不孕,研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。

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