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茄汁秋刀鱼

菜谱编号:206-151
茄汁秋刀鱼是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁秋刀鱼”。
茄汁秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋刀鱼便宜又好吃,刺少肉多,老人和孩子也可以吃些哟。某人特别爱吃鱼汤,把饼沾了鱼汁全吃了!他说鱼汁更入味。

茄汁秋刀鱼主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:2000克--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:少许大料:几粒
辣椒:3个花椒:少量
番茄沙司:适量糖:适量
生抽:适量葱:适量
姜:几片蒜:几瓣

茄汁秋刀鱼的做法步骤

  • 第五步:葱切段,姜切片,蒜切片。
  • 第三步:煎完鱼的锅中,加大料、辣椒、花椒炒香。
  • 第七步:把料汁倒在鱼上面,加啤酒和适量水烧开,转中火炖煮至鱼烂熟入味即可。
  • 第八步:晾凉后更入味好食。特别是鱼汤哟。
  • 第二步:用料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制两小时。锅中放油,小火把秋刀鱼放进去煎至皮硬。
  • 第一步:秋刀鱼去内脏和头,切成两半。在鱼身上划几刀以便入味。
  • 第四步:放番茄沙司炒,加盐、糖、生抽调味。
  • 第六步:另起一锅,将葱段和姜片放在锅底,把鱼段放进锅中。
  • 相关食材:秋刀鱼

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