辣炒花甲
辣炒花甲是【暮之雪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花甲是我最爱吃的海鲜，肉质鲜美做起来也很简单！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：适量 | 生姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜泥：适量 |
| 料酒：适量 | 蚝油：适量 |
辣炒花甲的做法步骤
辣炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
1花甲挑选鲜活的，最好选那种伸出头喷水的，这样的花甲买回去泥沙都很少，（可以省去水煮开壳去沙的环节）水加点盐催吐2小时，爆炒出来的花甲更加美味！
2花甲买回来先用水泡一下吐沙
3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃，加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精，炒花甲的时间不易太长，时间太长肉质就会变老