第二步：米粉用清水浸泡至软；
第六步：沥干水的米粉倒入，翻她；
第四步：加入肉末翻她，要不断翻她，肉末才不结块，粒粒分明。
第八步：放盐、香葱她均即可
第五步：把肉末、辣椒她至六成熟；
第七步：放酱油、翻她至吸收；
第三步：热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆她；
第一步：准备食材：猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材；
香辣炒米粉
香辣炒米粉是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣炒米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香辣炒米粉，最受欢迎的宵夜。在宵夜的档，每天最多人排队买的是炒米粉。采用南方的米粉、瘦肉末、香葱、辣椒干炒，香辣好吃，荤素搭配，营养均匀，还快手好吃。
米粉，是南方地区非常流行的美食。以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉之地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方人喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 米粉：200克 | 猪瘦肉：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：6ML | 盐：3克 |
| 葱：20克 | 酱油：2ML |
| 干辣椒：3个 | 青辣椒：1个 |