叉烧肉
叉烧肉是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广式叉烧肉,以往只能上街买或去酒楼食肆里才能品尝到,最近这十几年,家庭厨具发生了大变革,各种烤箱、烤炉、微波炉进入大多数家庭中,想吃这道有名的菜肴变得容易多了。自己动手制作、乐趣多,伴着满满的幸福感~
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:500克 | 大蒜:2个 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 叉烧酱:2汤匙 |
浓香酱油:2汤匙 | 胡椒粉:少许 |
蜂蜜水:适量 | 竹签:1支 |
排骨酱:1汤匙 | -- |
叉烧肉的做法步骤
叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
有一点肥肉的瘦肉,做出来的叉烧肉更香,油脂渗透出来光亮迷人,喜欢深色一点可以放少许老抽一起腌制,家里有麦芽糖可以不用蜜糖,麦芽糖做叉烧肉色泽更漂亮。恰好家里的麦芽糖用完了,所以用蜜糖代替。锡纸可以预防肉的酱料流入烤盘里,方便清洁。
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