菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知道什么时候开始，从小不爱吃肉的儿子主动要求吃肉了，而且特别爱吃五花肉，所以我开始做红烧肉、糖排、叉烧，次次被扫光，今天在叉烧肉中加了点芋艿，裹着肉香的芋艿也特别好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花：适量 | 毛芋艿：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 叉烧酱：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 八角：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
第四步：捞起用温水冲洗一下沥干水份
第一步：准备材料
第十步：毛芋去皮切成片
第九步：翻炒至均匀裹上酱料即可关火
第十一步：将烧过的肉排入碗底
第三步：在水里加點料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥
第十二步：上面铺上芋片放锅里隔水蒸
第二步：五花肉切成小块
第七步：稍后加料酒、老抽
第十五步：上面撒點葱即可
第十四步：倒扣在漂亮的碗中
第十三步：中火半小時即可
第六步：放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，这時候我都拿着锅盖半掩着，另只手拿勺子在炒
第八步：再加入几勺叉烧酱
第五步：起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香
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