肉丁荷塘小炒
肉丁荷塘小炒是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丁荷塘小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋燥加上空气质量经常不好,这个时节是属于需要润肺的季节,莲藕清热生津润肺,黑木耳清肠排毒,而且黑色主肾,黑木耳对补肾很有帮助,彩椒含丰富的维生素C和胡萝卜素,其中β-胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A,维生素A对于生长发育、视力的保护都非常有帮助。素菜比较齐全了,加上一点肉,荤素结合,营养丰富,口味鲜美。
给起名为荷塘小炒有点牵强,我做的全是丁的,因为这种做法我家女儿非常喜欢,我觉得做菜不能有太多条条框框,做适合自己的,营养的,还吃的就好,加了肉丁,所以就叫做肉丁荷塘小炒吧,很清新的一道菜,喜欢这道菜的亲们来动手吧······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:150克 | 莲藕:一段 |
干木耳:20克 | 红柿子椒:一块 |
黄柿子椒:一块 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:一块 | 大蒜:两瓣 |
葱:适量 | 淀粉:适量 |
生抽:适量 | 香油:适量 |
黑胡椒粉:少许 | 白醋:少许 |
油:适量 | 盐:适量 |
肉丁荷塘小炒的做法步骤
肉丁荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:
一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失;
二、本菜要大火旺炒,快速出锅。