肉丁荷塘小炒
肉丁荷塘小炒是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丁荷塘小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋燥加上空气质量经常不好，这个时节是属于需要润肺的季节，莲藕清热生津润肺，黑木耳清肠排毒，而且黑色主肾，黑木耳对补肾很有帮助，彩椒含丰富的维生素C和胡萝卜素，其中β-胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A，维生素A对于生长发育、视力的保护都非常有帮助。素菜比较齐全了，加上一点肉，荤素结合，营养丰富，口味鲜美。
给起名为荷塘小炒有点牵强，我做的全是丁的，因为这种做法我家女儿非常喜欢，我觉得做菜不能有太多条条框框，做适合自己的，营养的，还吃的就好，加了肉丁，所以就叫做肉丁荷塘小炒吧，很清新的一道菜，喜欢这道菜的亲们来动手吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：150克 | 莲藕：一段 |
| 干木耳：20克 | 红柿子椒：一块 |
| 黄柿子椒：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜：两瓣 |
| 葱：适量 | 淀粉：适量 |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
| 黑胡椒粉：少许 | 白醋：少许 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
肉丁荷塘小炒的做法步骤
肉丁荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失；
二、本菜要大火旺炒，快速出锅。