第二步:猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。
第三步:猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
第四步:热锅倒油,滑散肉片。
第一步:黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。
第六步:倒入黄瓜片,以大火翻她1-2分钟,加盐、白糖调味。
第五步:加入小米椒、蒜片,爆香。
第七步:关火,淋入少许香油即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜,口感爽脆,甘甜可口,不论春夏秋冬,都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高,含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片,一道不可多得的夏季小炒。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
猪肉:适量 | 小米椒:适量 |
蒜:适量 | 淀粉:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
香油:适量 | 白糖:适量 |
第二步:猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。
第三步:猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
第四步:热锅倒油,滑散肉片。
第一步:黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。
第六步:倒入黄瓜片,以大火翻她1-2分钟,加盐、白糖调味。
第五步:加入小米椒、蒜片,爆香。
第七步:关火,淋入少许香油即可。
1、黄瓜片要提前用盐腌渍,挤出水分,这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒,相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉,对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
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