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清脆爽口---小炒黄瓜片

菜谱编号:121-249
清脆爽口---小炒黄瓜片是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清脆爽口---小炒黄瓜片”。
清脆爽口---小炒黄瓜片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜,口感爽脆,甘甜可口,不论春夏秋冬,都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高,含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片,一道不可多得的夏季小炒。

清脆爽口---小炒黄瓜片主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:适量--
辅助料用量
猪肉:适量小米椒:适量
蒜:适量淀粉:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
香油:适量白糖:适量

清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤

第二步:猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第二步骤

第三步:猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第三步骤

第四步:热锅倒油,滑散肉片。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第四步骤

第一步:黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第一步骤

第六步:倒入黄瓜片,以大火翻她1-2分钟,加盐、白糖调味。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第六步骤

第五步:加入小米椒、蒜片,爆香。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第五步骤

第七步:关火,淋入少许香油即可。

清脆爽口---小炒黄瓜片做法第七步骤
清脆爽口---小炒黄瓜片做法技巧/窍门/补充说明:

1、黄瓜片要提前用盐腌渍,挤出水分,这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒,相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉,对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。

相关食材:黄瓜

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