第二步：猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
第三步：猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
第四步：热锅倒油，滑散肉片。
第一步：黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。
第六步：倒入黄瓜片，以大火翻她1-2分钟，加盐、白糖调味。
第五步：加入小米椒、蒜片，爆香。
第七步：关火，淋入少许香油即可。
清脆爽口---小炒黄瓜片
清脆爽口---小炒黄瓜片是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清脆爽口---小炒黄瓜片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：适量 | 小米椒：适量 |
| 蒜：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 白糖：适量 |
清脆爽口---小炒黄瓜片的做法步骤
清脆爽口---小炒黄瓜片做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
相关食材：黄瓜