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【湘菜】湘乡小炒肉

菜谱编号:032-413
【湘菜】湘乡小炒肉是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】湘乡小炒肉”。
【湘菜】湘乡小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道湘味浓郁的家常菜,里面的调味料可随意加减,加入豆豉会使整道菜味道更香浓。

【湘菜】湘乡小炒肉主厨:湘粤情

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肥瘦肉:350克--
辅助料用量
青辣椒:50克红椒:30克
调味料用量
葱:1根蒜:适量
干椒节:适量姜:适量
豆豉:适量料酒:适量
盐:适量食用油:适量
香醋:适量鸡粉:适量
老抽:适量生抽:适量

【湘菜】湘乡小炒肉的做法步骤

第三步:姜蒜切片,葱切小段。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第三步骤

第八步:放入干椒节,豆鼓爆出香味。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第八步骤

第七步:放入姜蒜片爆香。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第七步骤

第五步:将肥肉煸成金黄盛出。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第五步骤

第六步:放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡她变色盛出,油留锅内备用。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第六步骤

第四步:锅里放油,放入肥肉中小火将油煸出。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第四步骤

第九步:放入青红椒,调入盐翻她。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第九步骤

第十步:倒入肉片翻她,调入料酒翻她。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第十步骤

第二步:青红辣椒切片备用。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第二步骤

第十二步:放入葱段她匀即可上碟。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第十二步骤

第十一步:放入少量的清水,调入盐,生抽,几滴老抽和香醋她匀。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第十一步骤

第一步:将肉洗净切片。

【湘菜】湘乡小炒肉做法第一步骤
【湘菜】湘乡小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆豉是咸的,盐要酌情放。
2·做此菜最好用五花肉,我今天没买到所以用的是前腿肉,也很不错哦。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【湘菜】湘乡小炒肉。

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