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东菱麦旋风之双色抹茶土司

菜谱编号:207-546
东菱麦旋风之双色抹茶土司是【筠安】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东菱麦旋风之双色抹茶土司”。
东菱麦旋风之双色抹茶土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包机的一键操作非常的简单,简单的图案让平淡的生活添一分色彩

东菱麦旋风之双色抹茶土司主厨:筠安

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:350克奶粉:14克
全蛋液:40克糖:50克
盐:2克水:150克
黄油:35克酵母:4·5克
辅助料用量
抹茶粉:1克--

东菱麦旋风之双色抹茶土司的做法步骤

  • 第七步:启动面包机进入发酵,在第三次搅拌排气前取出绿色面团,(此时面板显示1:17),白色面团在排气后取出,暂停面包机(此时面板显示1:16)
  • 第四步:面包机完成第二次快搅,进入发酵时取出面团(此时面板显示1:36),暂停面包机
  • 第十二步:第三层
  • 第十三步:第四层
  • 第三步:抹茶用少量的水化开
  • 第五步:取出1/3面团加入抹茶粉揉匀
  • 第十四步:第五层
  • 第二步:面包桶放入面包机内,选择标准面包,深色,900g,启动面包机
  • 第一步:材料放入面包桶中,盐和糖分别放在两角,用手在面粉上戳个洞放入酵母,黄油放在旁边
  • 第八步:绿色面团分成5份,白色面团分10份
  • 第十六步:面包上色很均匀,皮非常的薄
  • 第九步:搓成长条
  • 第十一步:第二层
  • 第六步:面团放入面包机,用油纸隔开
  • 第十五步:启动机器继续发酵,每暂停一次是延时10分钟。发酵时根据面团的发酵情况可以暂停以延长发酵时间,(我暂停了2次)直到8分满,开始烘烤
  • 第十步:出搅拌刀,第一层放入三个白色
  • 东菱麦旋风之双色抹茶土司做法技巧/窍门/补充说明:

    水量可根据面粉的吸水率适当的增减

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