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椰香戚风蛋糕

菜谱编号:207-957
椰香戚风蛋糕是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香戚风蛋糕”。
椰香戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天也烤了椰香蛋糕,但是出炉后都塌了。今天调整了时间和温度,再战!

椰香戚风蛋糕主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:80克
细砂糖:60克纯椰子粉:15克
开水:45克椰蓉:10克
色拉油:30克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴椰蓉:少许

椰香戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:纯椰子粉(只有椰子粉,里面什么都没加)用45克开水冲泡好,晾至手温。
  • 第九步:出炉后,震几下,震出热气,立即倒扣至完全冷却。切开后撒上少许椰蓉即可。
  • 第八步:将蛋糕糊倒入8寸圆模中,入烤箱,最下层,上下火,150度,烤60分钟左右。
  • 第六步:取一半的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,150度。
  • 第四步:筛入低筋粉,放入椰蓉,用打蛋器呈Z字型拌成细腻的面糊。
  • 第七步:将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第二步:分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖,搅打至砂糖融化。
  • 第三步:加入晾好的椰子汁,搅拌均匀。
  • 第五步:蛋清中加入几滴柠檬汁,分次加入剩余的40克砂糖,打发至硬性发泡。
  • 椰香戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤戚风蛋糕用不同的模具,时间和温度也要相应调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香戚风蛋糕。

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