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鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:208-031
鲫鱼豆腐汤是【May-May】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
鲫鱼豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

别人都说下班晚~没时间煲汤~广东人没汤水可不行呀~今日来个上班族的快捷汤水~奶白汤水清甜得很呀~前几天在超市买了三盒山水豆腐~原本是要来火锅用的~可今天下班晚了~买了条鲫鱼~二话不说即是来个汤水

鲫鱼豆腐汤主厨:May-May

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:约700克豆腐:3盒
辅助料用量
姜:三块盐:少许
胡椒粉:少许--

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:一碗奶白的汤水~既快捷~又好营养哟~~嘻~就是欠了两条香菜和葱~~加上香菜和葱~那汤更好味呀~比起那些店级的味精汤好味得多了
  • 第二步:豆腐切丁(约3×3cm)~冻水落锅然后煲滚~等水煲滚后~就来煎鲫鱼~
  • 第三步:镬烧热后放姜落镬去除水份~再放油煎至姜片微黄~将姜片放到豆腐水中继续煮~然后将鲫鱼煎至两面金黄~撒上少许胡椒粉去腥~不用关火随即倒入煲滚的豆腐水~再将鱼和水倒回锅内~大火煲滚后~煲5分钟~再转小火煲5分钟即可~关火后放盐调味就OK了
  • 第一步:买鲫鱼时就叫档主帮忙劏好~回来处理净~用厨房纸抹干水份
  • 鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在鱼头对上点(鱼颈位)切一刀~这样煎的时候不怕跳镬(那是很下人的事),因为鲫鱼的生命力很强~鱼跳也很强劲有力
    2·豆腐要冻水下~这样的豆腐不会那么容易老(即豆腐有洞洞)~这样豆腐会滑很多
    3·要汤水够奶白~就一定要热镬时赞滚水~

    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲫鱼豆腐汤。

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