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巨无霸汉堡

菜谱编号:208-078
巨无霸汉堡是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巨无霸汉堡”。
巨无霸汉堡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
糖:40克(面包)盐:2克
蛋液:30克黄油:25克
酵母:3克牛奶:140克
西红柿:适量生菜:适量
鸡蛋:适量牛肉馅:250克
辅助料用量
生抽:一小勺蚝油:一小勺
糖:一小勺(牛肉饼)黑胡椒粉:适量

巨无霸汉堡的做法步骤

第六步:将分好的面团滚圆成汉堡胚。

巨无霸汉堡做法第六步骤

第二步:加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。

巨无霸汉堡做法第二步骤

第十步:面包出炉后马上在表面刷黄油。

巨无霸汉堡做法第十步骤

第八步:将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。

巨无霸汉堡做法第八步骤

第三步:将面团发酵至越两倍大,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,洞口不迅速回缩,不塌陷的状态。

巨无霸汉堡做法第三步骤

第十四步:平锅内放适量油,小火烧热后将牛肉饼放入。

巨无霸汉堡做法第十四步骤

第十七步:将西红柿切成薄片

巨无霸汉堡做法第十七步骤

第四步:将面团取出按扁排气。

巨无霸汉堡做法第四步骤

第九步:将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。

巨无霸汉堡做法第九步骤

第五步:将面团平均分成6份。

巨无霸汉堡做法第五步骤

第一步:将除黄油外的所以面团材料放入面包機,液体放在下面,将盐和糖对角放好,放入面粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母盖好,启动一个揉面程序。

巨无霸汉堡做法第一步骤

第十五步:待牛肉饼一面煎熟后,翻面煎好另一面。

巨无霸汉堡做法第十五步骤

第十八步:将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中。

巨无霸汉堡做法第十八步骤

第七步:将做好的汉堡胚放入模具中。

巨无霸汉堡做法第七步骤

第十六步:将鸡蛋放入平锅中煎熟(煎单面还是双面随自家喜好)

巨无霸汉堡做法第十六步骤

第十二步:将肉馅和调料拌匀搅打上劲。

巨无霸汉堡做法第十二步骤

第十一步:将牛肉馅中加入调料。

巨无霸汉堡做法第十一步骤

第十三步:取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。

巨无霸汉堡做法第十三步骤
巨无霸汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

牛肉馅我用了250克,全部做成牛肉饼,做汉堡剩下的冷冻保存了

菜谱标签:面食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巨无霸汉堡。

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