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自制汉堡坯

菜谱编号:101-246
自制汉堡坯是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制汉堡坯”。
自制汉堡坯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次的汉堡坯,我没做任何改动,完全是照孟老师的方子来的,咱也难得规矩一回。做了这种汉堡,放至手温入保鲜袋,或放凉放冰箱冷冻室,想吃时,拿出来,用微波炉的翻热面包功能,四十八秒钟左右,冻得结结实实的面包就柔软如初了,配蛋配火腿配肉饼奶酪,你想吃就啥就整啥吧!

自制汉堡坯主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
糖:20克鸡蛋:35克
水:120克黄油:20克
酵母:3克盐:2克
辅助料用量
白芝麻:适量--

自制汉堡坯的做法步骤

  • 第三步:整圆。
  • 第七步:醒发至两倍大,预热烤箱,中上层,175度,15分钟,取出放凉。
  • 第五步:沾上白芝麻。
  • 第一步:将主料中所有村材料混合,揉成光面团,一点点加入溶化的黄油,揉至可拉出透时薄膜的面团,发酵至2·5倍大。(我的有点过了)
  • 第六步:排入烤盘醒发。
  • 第四步:表层刷蛋液。
  • 第二步:排气分割成五份。
  • 自制汉堡坯做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水量各有不同,请根据实际情况调整用水量。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制汉堡坯。

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