菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一条 | 香葱末：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调料鸡精：一勺（做酱汁用） | 生抽：两汤匙（做酱汁用） |
| 食用油：两汤匙 | -- |
第九步：茄子切段，切刀花，纵横交错的刀法莱切茄子不要切断茄子的表皮
第十三步：取出盘子，茄子已经烤的很软了，完全熟透了。
第二十步：撒上茄子上面
第十四步：蒜头切成蒜末
第五步：加两汤匙生抽调匀
第十一步：切好的茄子摆在盘里，放进微波炉里
第七步：酱汁做了
第二步：加两汤匙食用油调匀放入微波炉内
第十步：茄子的背面也要切刀花，背面不用像正面切得那么密，切得距离拉宽一點，
第十二步：微波炉高火叮8分钟
第八步：茄子和葱洗干净，
第三步：微波炉高火叮4分钟
第二十二步：成品。浓香的微波炉烤茄子就做好了。
第十七步：抹成这个样子就抹好了
第十五步：下面来加料了，先抹上蒜末，抹匀
第六步：放回微波炉用中高火叮1分钟
第四步：拿出来加一勺鸡精
第十八步：放回微波炉再叮3分钟
第十九步：切好的香葱末
第二十一步：放回微波炉中高火叮1分钟
第十六步：再抹上刚刚准备好的酱汁，
第一步：剁好蒜末
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