菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜本名叫"田楽味噌茄子"。田乐,可以理解为农家乐,味噌就是日本的豆酱，做法和我们东北大豆酱相似，都是大豆发酵而来。蔬菜蘸酱吃,看来无论是在我们国内还是在日本，都是一种非常受老百姓欢迎的吃法。
今天主要和大家分享一下田乐味噌的做法，味噌经过简单加工后,口感变得甜咸,很适合夏季蔬菜蘸酱哦！连小朋友都会欣然接受这个甜甜的豆酱。无论是和茄子在一起,还是和生黄瓜,甜脆萝卜在一起,都是超级好的搭配。并且，制作真的是简单。
味噌在国内很多超级市场都能买到,实在买不到,网上也可以买到，最普通的味噌就可以
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：调味 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 味噌：100克 | 砂糖：40克 |
| 料理酒：40ML | 味淋：10ML |
| 辅助料用量 | |
| 茄子：2个 | 白芝麻：少许 |
第七步：平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎·
第十一步：同样，鲜脆的黄瓜和甜萝卜，也一样是超级搭配。
第一步： 味噌放入耐热玻璃容器里
第六步：放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右·茄子就熟啦。
第三步：搅拌均匀。
第十步：茄子的口感和过油炸过很相似，甜咸味的豆酱很下饭哦。
第四步：微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀，然后再微波600W转1分钟，取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀，反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏，食用時取出。
第八步：煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量·不会让炒们不知不觉中吃大量的油份哦。
第九步：煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面，撒點白芝麻在上面。
第五步：茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状·
第二步：加入砂糖,料理酒，味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到·
日式农家甜酱茄子菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【MOMOCOOK】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式农家甜酱茄子。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
