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日式农家甜酱茄子

菜谱编号:121-651
日式农家甜酱茄子是【MOMOCOOK】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式农家甜酱茄子”。
日式农家甜酱茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜本名叫"田楽味噌茄子"。田乐,可以理解为农家乐,味噌就是日本的豆酱,做法和我们东北大豆酱相似,都是大豆发酵而来。蔬菜蘸酱吃,看来无论是在我们国内还是在日本,都是一种非常受老百姓欢迎的吃法。

今天主要和大家分享一下田乐味噌的做法,味噌经过简单加工后,口感变得甜咸,很适合夏季蔬菜蘸酱哦!连小朋友都会欣然接受这个甜甜的豆酱。无论是和茄子在一起,还是和生黄瓜,甜脆萝卜在一起,都是超级好的搭配。并且,制作真的是简单。

味噌在国内很多超级市场都能买到,实在买不到,网上也可以买到,最普通的味噌就可以

日式农家甜酱茄子主厨:MOMOCOOK

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:调味
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
味噌:100克砂糖:40克
料理酒:40ML味淋:10ML
辅助料用量
茄子:2个白芝麻:少许

日式农家甜酱茄子的做法步骤

第七步:平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎·

日式农家甜酱茄子做法第七步骤

第十一步:同样,鲜脆的黄瓜和甜萝卜,也一样是超级搭配。

日式农家甜酱茄子做法第十一步骤

第一步: 味噌放入耐热玻璃容器里

日式农家甜酱茄子做法第一步骤

第六步:放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右·茄子就熟啦。

日式农家甜酱茄子做法第六步骤

第三步:搅拌均匀。

日式农家甜酱茄子做法第三步骤

第十步:茄子的口感和过油炸过很相似,甜咸味的豆酱很下饭哦。

日式农家甜酱茄子做法第十步骤

第四步:微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀,然后再微波600W转1分钟,取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀,反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏,食用時取出。

日式农家甜酱茄子做法第四步骤

第八步:煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量·不会让炒们不知不觉中吃大量的油份哦。

日式农家甜酱茄子做法第八步骤

第九步:煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面,撒點白芝麻在上面。

日式农家甜酱茄子做法第九步骤

第五步:茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状·

日式农家甜酱茄子做法第五步骤

第二步:加入砂糖,料理酒,味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到·

日式农家甜酱茄子做法第二步骤
相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式农家甜酱茄子。

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