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水晶汤圆

菜谱编号:208-274
水晶汤圆是【调料喵】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶汤圆”。
水晶汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个颜控吃货的必备修养

水晶汤圆主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
西米:适量汤圆馅儿:适量
辅助料用量
热水:适量--

水晶汤圆的做法步骤

  • 第三步:取热水,一定要热水,一点一点加入西米粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。
  • 第二步:粉碎好的西米,进行过筛,筛出细粉待用。
  • 第五步:取馅儿放中间,放在虎口处包起。另外,其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜,以防变干,后面不好包。锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。
  • 第一步:西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬,一次性很难粉碎完全,重复进行多次粉碎。
  • 第四步:面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。盖上保险膜静止20分钟。
  • 水晶汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    包好后,滚圆。因为西米面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶汤圆。

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