彩绘汤圆の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近参加了一个创新年夜菜的活动，年夜饭桌上必然少不了两样东西，一个是水饺一个就是这汤圆啦。汤圆寓意一家老小团团圆圆，吉祥好彩头。可是每年都是煮汤圆，很单调。而且有个问题，就是煮好的汤圆捞出来吃不完的话不一会就变成黏糊糊的一滩··几个黏在一起变成了一个··大家肯定遇到过这样的情况啦。

那么来试试蒸汤圆吧，只要加一点小小的配料，蒸出来的汤圆既软糯还不宜变形更不会粘牙。再给汤圆来点美貌吉利的造型，一家老小肯定赞不绝口爱不释手呀~哄小孩子也是很不错滴

给汤圆做造型，其实还是受了小日本的和果子造型的启发，其实和果子最早是从中国传过去的，后来被日本人发扬光大，并且在外观上做到了登峰造极的地步，和果子一般都是先把有糯性的粉用开水烫熟以后和白豆沙、油一起揉成面团包上豆沙馅，做上漂亮的造型直接食用。日本人惯食生冷，相比胃肠功能也是十分强大，这凉糯的和果子进到肚子里也能消化的很好，可是我们长了个中国胃呀，这大冬天的当然要吃热乎乎的才舒服。

既然想吃热的，那么先把面皮烫熟再造型的做法就是行不通的，必须造型完了再加热，于是这几天就在家倒腾用什么配方比较好呢，于是就加了一些比例的澄粉做出来还是很不错的口感。另外还用南瓜泥也试了，也很不错，设计了五六种造型，蒸出来被这个仙桃先惊艳了。先给大家分享这个仙桃造型的蒸汤圆吧~

彩绘汤圆の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子主厨：闲内助小兔纸