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法棍

菜谱编号:208-589
法棍是【啊呜咖啡】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法棍”。
法棍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃法棍~网上找了个方子~折腾了一下午~终于赶在晚餐前出炉了~煎一块牛排就OK~

虽说做的是法棍~但是口感上来说更接近白面包~就是那种餐前包~

法棍主厨:啊呜咖啡

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:300克低粉:50克
清水:150克--
辅助料用量
细盐:6克砂糖:5克
黄油:5克酵母:5克

法棍的做法步骤

  • 第五步:光滑出膜后盖上湿布进行发酵
  • 第六步:发酵~
  • 第八步:分份搓圆~盖湿布静置15分钟~
  • 第九步:随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~
  • 第十一步:烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~
  • 第三步:加入300克高粉+50克低粉开始和面~
  • 第十步:发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~
  • 第四步:面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~
  • 第二步:5克砂糖+5克酵母用150克温水划开~
  • 第一步:低粉+高粉
  • 第七步:等到面发到原先2倍大小进行排气~
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法棍。

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