三色双料吐司
三色双料吐司是【爱学习的牛妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色双料吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
刚刚接触烘焙时,真的是有板有眼地模仿大家的作品,这段时间以来,发现自己改变了,不那么刻板了,在掌握了基本的技巧之后,敢于融入自己的想法了,比如在做这款土司时,我真的把它想成小笼包,爱吃啥皮做啥皮,喜欢的馅料随意搭,所以成品也就成了最适合自己口味的土司!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:224克 | 低粉:56克 |
细沙糖:20克 | 盐:3克 |
全蛋液:30克 | 水:125克 |
酵母:4克 | 黄油:20克 |
生核桃:3个 | 蔓越莓干:15克 |
可可粉:3克 | -- |
辅助料用量 | |
抹茶粉:2·5克 | -- |
三色双料吐司的做法步骤
三色双料吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·菜谱中用的是450克不粘带盖吐司盒,如果你的吐司盒不带盖,烤一会要加盖锡纸
2·用到的烤箱是38LACA烤箱,因为烤箱温度有差别,所以时间和温度仅供参考
3·手工揉面真心考验耐心,建议买台面包机解放双手(我的面包机还在路上),不过亲自动手的好处就是:了解了面团,有了好的手感,之后能更好的利用机器
4·菜谱中用到的是‘后油法’揉面,网上有视频,直接就能搜看做参考
5·灵活运用方子,馅料可以换成自己喜欢的,比如葡萄干、腰果……,粉也可以换成自己喜欢的颜色,比如红曲粉(红色)、黄金芝士粉(黄色)……
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