纸杯海绵蛋糕
纸杯海绵蛋糕是【tianme】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯海绵蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款非常基础的蛋糕。它用料简单,但有人还是说它难。可能是因为全蛋完全打发有些难度,手提电动打蛋器需要15分钟呢。所以亲们没能等到最后的那一刻就急着筛粉,当然得到的是一张蛋饼了。
耐心点儿,等着它活泼可爱得在暖暖的烤箱里变成膨胀的小胖吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:150克 | 细砂糖:90克 |
牛奶:38克 | -- |
辅助料用量 | |
全蛋:5个(275克) | 玉米油:45克 |
纸杯海绵蛋糕的做法步骤
纸杯海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
小窍门:
1、原方子糖的量是100g,我略略减少了,这个甜度还行,不建议再减少,否则不易于全蛋打发。
2、跟戚风比起来,这款最基础的全蛋海绵没那么细腻绵软,吃起来有点儿韧性,有些干燥。适合做高大的裱花蛋糕底部支撑,单独吃也很美味,搭配牛奶或咖啡是很不错的下午茶。
3、大家一定记住了,在混合两种不同的面糊时,要两种面糊的浓稠度差不多才可以直接混合。如果一个很稀,一个很浓稠,要先混合一部分,等到浓稠度差不多时,再与剩余的面糊混合。
菜谱标签:烘焙