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芒果奶油蛋糕

菜谱编号：209-468

芒果奶油蛋糕是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果奶油蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在的天气，稍微耽搁点时间，奶油也不那么容易化。也到了该增加脂肪的时候了，奶油水果蛋糕，你准备吃了吗？

这款蛋糕用的是全蛋打发的方法，好多亲都说蛋糕卷是最容易做的蛋糕，所以，感觉自己分蛋糕片不均匀的亲们可以偷下懒，用蛋糕片做蛋糕哦。

芒果奶油蛋糕主厨：小尧0209

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
低筋面粉：90克	鸡蛋：4个
细砂糖：80克	牛奶：25毫升
无盐黄油：25克	打发鲜奶油：250毫升
糖粉：10克	--
辅助料用量
芒果：适量	--

芒果奶油蛋糕的做法步骤

第八步：放入预热好的烤箱中，上下火，中层，烤10分钟；

第十四步：均匀地分成5份，将芒果片用心形模具切出心形，装饰，加上几粒果脯干即可；

第九步：烤好后立即连蛋糕纸一起从烤箱中移出并放在冷却架上，用另一张烤盘纸覆盖在表面，冷却后翻面，撕下蛋糕片上的纸；

第四步：将搅拌盆从热水锅中移出，持续用电动打蛋器搅拌高速打发至用捞起的蛋液写“8”时，具有暂时不会消失的硬度，质地细腻，富有光泽。将黄油和牛奶隔水加热；烤箱210度预热；

第五步：过筛入低筋面粉；

第一步：准备材料；烤盘上垫上烤盘纸，芒果洗净去皮一部分切成芒果丁，一部分切成厚片备用；

第十三步：盖上一层蛋糕片，再抹一层奶油，放一层芒果丁，在放上第3片蛋糕，倒上剩余的鲜奶油，抹匀；

第二步：在搅拌盆中放入鸡蛋并充分打散，加入细砂糖后立即用电动打蛋器搅拌均匀，使糖融化；

第六步：用橡皮刮刀从底部往上翻拌（不要搅拌），让面粉与蛋液混合均匀，直至看不见颗粒为止，将事先融化的牛奶和黄油分别先倒在橡皮刮刀上，再均匀地散布在面糊上，翻拌均匀；

第十步：将奶油和糖粉混合打发至8分发；

第三步：将搅拌盆隔热水打发蛋液，将手指放入搅拌盆中测试，若蛋液已加热至人体肌肤温度，则表示加热完成；可参照咖啡蛋糕卷的打发方法：http://m·meishichina·com/recipe/210880/#0-qzone-1-89662-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

第七步：倒入垫有烤盘纸的烤盘中；（这里我用的烤盘尺寸是：35*25厘米的深烤盘）

第十一步：将冷却的蛋糕分成均匀的3份；

第十二步：倒上打发好的鲜奶油，抹平后放芒果丁；

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：芒果奶油

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