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卜豆角炒五花肉

菜谱编号:209-518
卜豆角炒五花肉是【sclfox】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卜豆角炒五花肉”。
卜豆角炒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“卜”,实际上它就是干豆角的其中一种制做方式。但不是完全干燥,是7-9成干入坛密封储存,在储存的过程中慢慢发酵,使菜更具一种独特的酸香味,有卜豆角,卜辣椒,卜芋荷等。卜豆角在我的湖南老家是几乎每家都会做的一道坛子菜,那是或妈妈或奶奶或外婆的味道。今天给大家介绍的是卜豆角炒五花肉,脆脆的卜豆角略带坛子味道,和炸得油香的五花肉在一起,真是美味无比。

卜豆角炒五花肉主厨:sclfox

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
卜豆角:150克大蒜:2瓣
生抽:适量--
辅助料用量
五花肉:100克红辣椒:适量
食盐:适量--

卜豆角炒五花肉的做法步骤

  • 第三步:热锅,将五花肉放入锅中煸炒,将五花肉的油炸出来,使得五花肉不那么肥,也更香;
  • 第二步:将锅烧热,放入卜豆角干炒约2分钟,这一步是将卜豆角的坛子气炒出来,也就不那么酸。炒干之后,盛出待用;
  • 第四步:根据喜好程度将五花肉炸到一定程度后,把五花肉拨在一边,放入大蒜和红尖椒爆炒约1分钟;
  • 第一步:将卜豆角用凉水侵泡5分钟后洗净滤干,五花肉切薄片,辣椒切圈,大蒜切碎备用;
  • 第五步:倒入卜豆角,一起翻炒约1分钟;
  • 第六步:倒入适量水,洒少许盐(卜豆角本身是有盐的,所以只需要放很少的盐),将水煮开,淋上生抽,起锅装盘。
  • 卜豆角炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果五花肉炸的油不够,也可以加适量食用油;
    2、根据个人喜好,还可以加入生姜和大蒜叶;

    相关食材:五花肉豆角

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