【东北】干豆角炖五花肉
【东北】干豆角炖五花肉是【深蓝小米粥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】干豆角炖五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】,物质匮乏的年代,东北人过冬是很难挨的日子,所以有了酸菜,其实干菜在过去东北也是家家都要储备的,在夏秋季节购买大量的蔬菜,将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵,干菜回软后有一种特殊的香味,配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型,但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 干豆角:150克 |
八角:1个 | 花椒:5克 |
香叶:1片 | 生抽:30毫升 |
老抽:10毫升 | 黄酒:15毫升 |
冰糖:7颗 | 浓汤宝:1块 |
辅助料用量 | |
生姜:4片 | 小葱:2棵 |
清水:适量 | -- |
【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤
【东北】干豆角炖五花肉做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢吃粉条的亲,可以多加点水,在第10步的时候加粉条一起炖哦!
答配菜谱:五花肉与豆角的做法