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【东北】干豆角炖五花肉

菜谱编号:274-239
【东北】干豆角炖五花肉是【深蓝小米粥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】干豆角炖五花肉”。
【东北】干豆角炖五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】,物质匮乏的年代,东北人过冬是很难挨的日子,所以有了酸菜,其实干菜在过去东北也是家家都要储备的,在夏秋季节购买大量的蔬菜,将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵,干菜回软后有一种特殊的香味,配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型,但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。

【东北】干豆角炖五花肉主厨:深蓝小米粥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克干豆角:150克
八角:1个花椒:5克
香叶:1片生抽:30毫升
老抽:10毫升黄酒:15毫升
冰糖:7颗浓汤宝:1块
辅助料用量
生姜:4片小葱:2棵
清水:适量--

【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤

  • 第六步:加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下;
  • 第七步:将翻炒好的五花肉放入电饭锅内,加入适量的清水;
  • 第九步:炖至水减少到五花肉以下,放入泡好的干豆角,稍微用筷子压一下,将豆角埋入五花肉底下,以便豆角能够没入汤汁;
  • 第四步:锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;
  • 第二步:干豆角用水浸泡一夜,期间换3次水,让其充分回软后,用面粉水洗净(干菜泡软后用面粉水洗净);
  • 第三步:五花肉洗净切块;
  • 第十步:炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖10分钟收汁即可!
  • 第五步:加入八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;
  • 第八步:选择“煲仔饭”功能;
  • 第一步:准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵,浓汤宝炆炖系列1块;
  • 第十一步:成品图
  • 【东北】干豆角炖五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃粉条的亲,可以多加点水,在第10步的时候加粉条一起炖哦!

    相关食材:五花肉豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】干豆角炖五花肉。

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