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五花肉香炖豆角

菜谱编号：067-98

五花肉香炖豆角是【与博的美味情缘】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉香炖豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

五花肉香炖豆角主厨：与博的美味情缘

第一步：将铁锅烧至70度，豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。

第五步：待水沸开后盖锅小火慢炖，期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角，以便入味。

第四步：加开水淹没豆角。

第二步：见五花肉变色后立刻加入适量（花椒、八角、大葱、干辣椒）煸炒出香味。

第三步：加入豆角、适量（五香粉、盐、酱油）翻炒至翠绿色。

第六步：慢炖40分钟左右，开锅撒加入适量（胡椒粉、麻油、鸡精），翻炒10秒即刻上碟。

相关食材：五花肉豆角

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