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水晶虾饺

菜谱编号:209-867
水晶虾饺是【wh815454181】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
水晶虾饺
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
活虾:500克澄粉:90克
生粉:30克油:2勺
盐:适量料酒:1勺
糖:1勺姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
猪肉馅:适量--

水晶虾饺的做法步骤

  • 第十二步:大火烧开水,改小火入锅蒸五分钟即可·饺子下面可垫胡萝卜片,或者用蒸笼纸以方便取出·
  • 第十一步:包入虾馅,少放些馅,因为面皮没有延展性,以免熟了撑破,扑面也一定要用生粉,这样出来的饺子晶莹剔透·
  • 第一步:活虾放冰箱冷冻半小时比较容易剥皮,去虾线,三分之二剁成泥·
  • 第二步:留下三分之一,用料酒,盐,腌一会儿
  • 第十步:尽量用一个取一个,其它的面都用保鲜膜盖上,以免干裂·
  • 第六步:90克澄粉,30克生粉,加一勺盐拌均匀·
  • 第四步:猪肉馅加葱花剁成泥,(昨天剩了点儿馅我加进去了)个人喜欢加肥点儿的·
  • 第五步:肉馅和虾混在一起,拌入姜汁,糖,盐,料酒,搅拌上劲,戴上一次性手套摔打几分钟,这样的馅更Q·
  • 第九步:分成8克左右的小剂子·
  • 第八步:加一勺油揉成光滑不粘手的面团·
  • 第三步:姜丝少量热水浸泡
  • 第七步:刚刚烧开的开水,一定是开水,用筷子搅拌至无粉状态,盖上盖子焖五分钟·
  • 相关食材:虾饺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶虾饺。

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