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台式三杯鸡

菜谱编号:210-166
台式三杯鸡是【风清云淡的小雪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯鸡”。
台式三杯鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三杯鸡的做法是多种多样的,我这次选择的配方是网上一直被大家好评的台湾阿基师傅的版本。

做菜的调料方面我向来是选择正宗的,虽说是可以用其它的调料代替总感觉吃不正宗的味道少了点什么。

三杯鸡是指一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油而得名。

台式三杯鸡主厨:风清云淡的小雪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4只生姜:10片
蒜:5瓣台湾米酒:120ML
黑麻油:30ML生抽:45ML
老抽:15ML冰糖:15克
葱:半根--
辅助料用量
九层塔:少许--

台式三杯鸡的做法步骤

第六步:然后放葱段和蒜片进去。

台式三杯鸡做法第六步骤

第三步:准备好葱段、蒜片和姜片。

台式三杯鸡做法第三步骤

第一步:将鸡腿肉切成小块。

台式三杯鸡做法第一步骤

第四步:按照上面的比例把调料汁配好,酱油用生抽和老抽调制(生抽3:老抽1)

台式三杯鸡做法第四步骤

第十步:汤汁煮得差不多時放倒九层塔

台式三杯鸡做法第十步骤

第九步:大火烧开后转小火,大约煮20-30分钟,记得给鸡块翻身哦。

台式三杯鸡做法第九步骤

第十一步:出锅之前淋少许黑麻油。

台式三杯鸡做法第十一步骤

第八步:把提前准备好的料汁放进去。

台式三杯鸡做法第八步骤

第七步:倒入之前焯过水的鸡块。

台式三杯鸡做法第七步骤

第十二步:香喷喷的三杯鸡出锅就可以食用啦,美味哦。

台式三杯鸡做法第十二步骤

第二步:冷水下锅,焯掉血水后捞起。

台式三杯鸡做法第二步骤

第五步:锅内倒入黑麻油,姜片放进去后煎至焦黄·

台式三杯鸡做法第五步骤
台式三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:
可以根据自己鸡肉的量来掌握料汁的多少,按上面的比例就可以了。我煮鸡的锅锁水效果极好,所以兑料汁时没有用上面的那么多,大家自己灵活掌握吧。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式三杯鸡。

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