第六步：把色拉油、酱油、米酒倒入锅中，用大火烧开撇去浮沫。
第二步：用刀剁成均匀小块。
第八步：出锅，即可享用。
第四步：把鸡块放入砂锅中。
第三步：色拉油、酱油、米酒、葱、姜。
第一步：先把鸡洗净。
第七步：转小火炖30分钟，过10分钟把鸡块翻一下，以免粘锅。
第五步：放入葱、姜。
三杯鸡
三杯鸡是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三杯鸡的特色：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。三杯鸡的做法：将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩公鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：20克 |
| 米酒：100克 | 酱油：100克 |