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花式酸奶酪蛋糕

菜谱编号:210-175
花式酸奶酪蛋糕是【亮晶晶妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式酸奶酪蛋糕”。
花式酸奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

先生最近很喜欢吃我做的改良版蛋糕,为了搞点小花样,这次做个虎皮花样版的,食材方面改用奶酪来制作,味道还真是不错。希望你们也能喜欢,给身边的人带去更多浪漫温馨的小惊喜吧。

还是将玉米粉改用莜面粉后,味道丝滑好味,营养更好。特别用咖啡粉做个花纹,也挺有意思的。你们要是喜欢,也来试试看吧。

花式酸奶酪蛋糕主厨:亮晶晶妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡蛋:2个绵白糖:10克
低筋面粉:30克--
辅助料用量
莜麦面:8克绵白糖:25克
咖啡粉:适量自制酸奶奶酪:100克
牛奶:30ML--

花式酸奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第一步:食材准备
  • 第十二步:·配上一杯自己喜欢的饮品,一个美味下午茶就搞定了。
  • 第八步:分一些蛋白出来,加一些咖啡粉,
  • 第二步:蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
  • 第七步:分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌,尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
  • 第十步:用牙签花出花纹,
  • 第十一步:烤箱预热170度,按下烤蛋糕的3号按键,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整。
  • 第三步:酸奶奶酪加上牛奶,倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶奶酪混合液中,
  • 第六步:蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
  • 第九步:将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里,在面糊上画花样,
  • 第四步:充分搅拌至糖化。
  • 第五步:低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊,搅拌均匀,将低粉与莜麦面粉过筛,面糊里不要有粉粒出现,这样子组织才能细滑。
  • 花式酸奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有莜面粉的,可以用玉米粉代替。
    2、没有咖啡粉的,也可以不画,不影响味道。
    3、也可以稍多加点糖,按自己的口味调整

    相关食材:奶酪酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花式酸奶酪蛋糕。

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