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香辣炸茄片

菜谱编号:210-186
香辣炸茄片是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣炸茄片”。
香辣炸茄片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。冬天油炸食物特别诱人,那就炸茄片吧,比肉含热量低,好吃不长肉。

香辣炸茄片主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
茄子:500克炸粉:140克
辅助料用量
盐:适量油:适量
五香粉:1克干辣椒粉:5克

香辣炸茄片的做法步骤

第三步:140克的炸粉,加入适量的清水拌均,无硬块即可;

香辣炸茄片做法第三步骤

第一步:茄子洗干净,切片,清水浸泡5分钟;PS:一定要浸泡,茄子才会白哦;

香辣炸茄片做法第一步骤

第四步:把晒上盐的茄片,五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均,使得茄片均匀裹上面糊;

香辣炸茄片做法第四步骤

第二步:捞出浸泡的茄片,晒上适量的盐拌均;

香辣炸茄片做法第二步骤

第五步: 热锅倒油,待油温升到180度左右,放入裹好面糊的茄片,炸2-3分钟左右,微黄,翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色,即可

香辣炸茄片做法第五步骤
香辣炸茄片做法技巧/窍门/补充说明:

1·茄子切片之后要清水浸泡;
2·炸的时间多久要看火的大小,呈黄色即是熟了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣炸茄片。

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