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鱼香肉丝

菜谱编号:210-501
鱼香肉丝是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香肉丝嘛,算是餐厅里点击率很高的一道菜。鱼香口很下饭。樨儿喜欢得不要不要的,但是每次看到积在盘底的那层厚厚的红油,根本不敢夹几筷子,有木有。好了,自己做可以控制用油量是不是,赶紧走你~

鱼香肉丝主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:200克木耳:15克
胡萝卜:45克红彩椒:半个
青椒:半个葱花:适量
姜丝:适量蒜末:适量
花生油:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1/2勺黄豆酱:1小勺
生抽:20克白醋:10克
蜂蜜:10克盐:2克
干淀粉:5克辣椒油:适量

鱼香肉丝的做法步骤

第三步:葱、姜、蒜切碎。

鱼香肉丝做法第三步骤

第一步:木耳水发后切丝。

鱼香肉丝做法第一步骤

第十三步:翻她均与出锅装盘,duang的一下,色香味俱全有木有!

鱼香肉丝做法第十三步骤

第二步:胡萝卜、青椒、红彩椒切丝。

鱼香肉丝做法第二步骤

第十步:加入处理好的肉丝。

鱼香肉丝做法第十步骤

第九步:加入木耳丝,木耳丝先加的话会迸油的,切记切记

鱼香肉丝做法第九步骤

第六步:起油锅爆香葱姜蒜,这个油用10g就可以。

鱼香肉丝做法第六步骤

第四步:樨儿先前处理好的肉丝,牛肉切粗丝用生抽和料酒腌制20分钟,加一點點花生油,然后用干淀粉上浆过油。这个可以一次多做點儿,然后分成小份儿冻冰箱里,做菜時解冻一下就可以用,她个杭椒牛柳、蒜薹木耳之类的非常方便。

鱼香肉丝做法第四步骤

第七步:加半勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱她出红油。鱼香菜必须要用郫县豆瓣酱或者泡椒的。其实能吃辣的小伙伴直接加两勺郫县豆瓣酱,不用加黄豆酱和盐妥妥的。樨儿只能接受微辣,所以用了黄豆酱。

鱼香肉丝做法第七步骤

第八步:加入胡萝卜丝、红彩椒丝、青椒丝翻她。

鱼香肉丝做法第八步骤

第五步:酱油、白醋、蜂蜜、盐、干淀粉调成碗汁,就是上面配料里的用量,可以用勺子量,喝汤那种汤匙,一勺大概10g。

鱼香肉丝做法第五步骤

第十一步:翻她均后加入调好的碗汁。

鱼香肉丝做法第十一步骤

第十二步:然后可以再加一點點辣椒油,这个完全根据自己的口味选择量。

鱼香肉丝做法第十二步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

属于快手菜,比较好操作,基本不会失败哒!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香肉丝。

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