当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

菜谱编号:210-515
蜂蜜脆底小面包是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜脆底小面包”。
蜂蜜脆底小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚刚看到这款面包时就被它的“美貌”折服了,这款小面包在烘焙界一度崛起时,我才知道原来它的本名叫“韩国烤馒头”,后来大家烤着烤着就直接改名为:脆底小面包了。脆底是因为烤制时在烤盘内涂抹了一层黄油,烤制出来后,底部脆脆的。不过它的外貌并没有跟它的名字一样普通,外表华丽,内心柔软细腻,我相信只要你见过它,就会被它深深吸引。

蜂蜜脆底小面包主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克奶粉:10克
酵母:3克砂糖:25克
牛奶:90毫升黄油:25克
盐:3克--
辅助料用量
鸡蛋:2个蜂蜜:35克
黑芝麻:20克低粉:10克
砂糖:10克清水:20毫升
黄油:15克(涂烤盘)--

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

第二步:设置2个面包機“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克,再次开启面包機“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。

蜂蜜脆底小面包做法第二步骤

第十三步:卷成长卷状。依次卷好。

蜂蜜脆底小面包做法第十三步骤

第十一步:用擀面棍擀成椭圆形。

蜂蜜脆底小面包做法第十一步骤

第五步:烤箱底部放一碗热水,将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。

蜂蜜脆底小面包做法第五步骤

第八步:取一块黄油放入烤盘中融化。

蜂蜜脆底小面包做法第八步骤

第十七步:发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。

蜂蜜脆底小面包做法第十七步骤

第六步:将面团再次反复揉按排气,滚圆。

蜂蜜脆底小面包做法第六步骤

第十二步:底边擀薄,由上向下卷起。

蜂蜜脆底小面包做法第十二步骤

第三步:取出面团,揉搓滚圆。

蜂蜜脆底小面包做法第三步骤

第十六步:烤盘放入烤箱,放入一碗热水保湿发酵,静置发酵约30分钟。

蜂蜜脆底小面包做法第十六步骤

第九步:准备20毫升的水,再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。

蜂蜜脆底小面包做法第九步骤

第十步:取一个松弛好的小面团揉按滚圆。

蜂蜜脆底小面包做法第十步骤

第四步:将滚圆好的面团放入盆中。

蜂蜜脆底小面包做法第四步骤

第十八步:烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟即可。

蜂蜜脆底小面包做法第十八步骤

第七步:分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。

蜂蜜脆底小面包做法第七步骤

第十五步:将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻,排放在烤盘上。

蜂蜜脆底小面包做法第十五步骤

第十四步:将长卷对半切开。

蜂蜜脆底小面包做法第十四步骤

第一步:将盐放入面包機内桶。再放入清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉。

蜂蜜脆底小面包做法第一步骤
蜂蜜脆底小面包做法技巧/窍门/补充说明:

1·这款面包本身含有蜂蜜,所以烤的时侯表面即使不刷蛋液,上色也会很漂亮,我只是刷了很薄的一层,表皮就很油亮了。2·在烤盘上涂上厚厚的黄油,在烘焙的过程中,会有油煎的特效,使面包的底部变脆,变香,脆脆的底部加上芝麻,味道很赞。

菜谱标签:面包
相关食材:面包蜂蜜

蜂蜜脆底小面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【秋天的蝎子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜脆底小面包。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜