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鲜肉虾仁蒸饺

菜谱编号：210-906

鲜肉虾仁蒸饺是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉虾仁蒸饺”。

第十步：开大火烧开后，转中火，蒸10分钟。

第六步：取适量的面团揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面皮，大小随意。

第三步：肉馅中加入少许盐，料酒，鱼露（没有可不放），十三香，生抽，搅拌至肉馅有弹性，再分三次加适量的水将肉馅拌匀。

第四步：韭菜处理干净，洗净，控干水份，切末。

第二步：虾剥壳后洗净控干水份，一切两半，加少许盐和料酒腌制10分钟。

第九步：锅中加水，冷水上锅，笼屉铺湿布，将包好的蒸饺隔开码放。

第八步：包成自己喜欢的形状。

第七步：包入适量的肉馅，再放上一个虾仁。

第一步：高筋粉中（普通面粉也可以）慢慢加水，活成和包饺子一样的面团，揉匀后醒半个小时，再揉光滑，盖湿布醒半个小时。

第五步：将韭菜末加入肉馅中，搅拌均匀，再根据情况加盐调味，如果肉馅比较干，可以再加适量的水搅拌均匀。

鲜肉虾仁蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

往肉馅中加水的时候要分次加，每加一次要搅拌均匀再加，直到肉馅搅拌起来不费劲，而且看起来有光泽。蒸好的蒸饺会有汤汁，小心烫着啦！

相关食材：虾虾仁

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