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鲜肉虾仁蒸饺

菜谱编号:210-906
鲜肉虾仁蒸饺是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉虾仁蒸饺”。
鲜肉虾仁蒸饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量高筋粉:适量
韭菜:适量虾:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
鱼露:适量十三香:适量
生抽:适量--

鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤

  • 第十步:开大火烧开后,转中火,蒸10分钟。
  • 第六步:取适量的面团揉匀,搓长,切剂子,擀成中间稍厚的面皮,大小随意。
  • 第三步:肉馅中加入少许盐,料酒,鱼露(没有可不放),十三香,生抽,搅拌至肉馅有弹性,再分三次加适量的水将肉馅拌匀。
  • 第四步:韭菜处理干净,洗净,控干水份,切末。
  • 第二步:虾剥壳后洗净控干水份,一切两半,加少许盐和料酒腌制10分钟。
  • 第九步:锅中加水,冷水上锅,笼屉铺湿布,将包好的蒸饺隔开码放。
  • 第八步:包成自己喜欢的形状。
  • 第七步:包入适量的肉馅,再放上一个虾仁。
  • 第一步:高筋粉中(普通面粉也可以)慢慢加水,活成和包饺子一样的面团,揉匀后醒半个小时,再揉光滑,盖湿布醒半个小时。
  • 第五步:将韭菜末加入肉馅中,搅拌均匀,再根据情况加盐调味,如果肉馅比较干,可以再加适量的水搅拌均匀。
  • 鲜肉虾仁蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    往肉馅中加水的时候要分次加,每加一次要搅拌均匀再加,直到肉馅搅拌起来不费劲,而且看起来有光泽。蒸好的蒸饺会有汤汁,小心烫着啦!

    相关食材:虾仁

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