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小炒面

菜谱编号:211-287
小炒面是【charles_xue】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒面”。
小炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快餐之一,荤素主食搭配,有营养又不乏味,也是解决多余面条的好方法!

小炒面主厨:charles_xue

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
切面:300克黄瓜:1根
肉馅:100克葱:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量白糖:适量
干辣椒:适量--

小炒面的做法步骤

  • 第一步:黄瓜切1/2片,葱切末。
  • 第二步:切面煮熟、过凉水、控水,尽量不要让面上有很多水,很容易粘锅。
  • 第五步:将煮熟的切面用手揪断些、放入锅中立即搅动,使之少粘锅
  • 第四步:加入黄瓜片炒至半软。
  • 第六步:加入少许老抽、生抽、白糖,盐、鸡精,翻炒至面有一点点焦,起锅入盘,食用即可。
  • 第三步:起锅放少许油,加入葱末爆锅,依据个人口味决定是否加入辣椒,下入肉末并加料酒炒至5成熟。
  • 小炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    如果用头天剩下的面条也可以,那样面条水比较干,容易炒,个人认为炒面还是碎一些好吃,可以再加个煎蛋。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒面。

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