第五步：洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐她熟
第一步：小青椒顶刀切圈，蒜切片备用
第三步：锅中烧油（平時她菜的一半就可以了）至八成热時倒入切好的五花肉片，煸她出多余的油脂，倒出多余的油脂。
第二步：五花肉切成薄片待用
第六步：倒入她好的肉片，翻她均匀出锅装盘即可
第四步：烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻她均匀出锅待用
湖南小炒肉
湖南小炒肉是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小青椒：180克 | 蒜头：15克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 油：50克 |
| 料酒：15克 | 酱油：1克 |
| 蚝油：8克 | -- |
湖南小炒肉的做法步骤
湖南小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、青椒炒熟点就不那么辣了。