黄金南瓜卷
黄金南瓜卷是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金南瓜卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南瓜，超强染色，让一切南瓜制品总是那么金黄诱人，难以抗拒的诱惑。
原以为，有个六寸派盘，没想到记错了，原来那是八寸。好吧，就做个大的。不用刻意去蒸南瓜，桌上就有吃剩下的。没有把它捣烂成泥，蒸熟的南瓜很软烂，在面包机里搅啊搅，便很均匀地混融在面团里，不会有任何的颗粒。面团很快就变成金黄，看起来很喜气。
气温很低，对面团的涨发很没有信心。不如，此后的面包就从夜晚开始吧。和好面团，让它在漆黑冰冷的夜里独自成长。猛然间惊醒，竟然差点忘记了面团，还好，就在视野范围内。整整一夜，七八个小时，竟然长到刚刚好。看来以后都可以这么进行了。排气，搓小圆，20克，近20个的小面团，好像也还是需要些耐心。可爱的小卷卷排进派盘里，它们又需要多长的时间去生长呢，在湿冷的冬天？夜里的发酵为白天节约了不少时间，让它们可以赶在日光最亮的时候出炉。
没明白为什么是在表面刷油而不是刷蛋呢？都可以增加光泽，为什么偏偏刷油呢？油更香一些吧？其实，刷油的效果也不错，只是，更喜欢刷蛋吧，至少拿面包的时候手上不会沾上油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：200克 | 奶粉：6克 |
| 蒸熟的南瓜：40克 | 牛奶：70克 |
| 鸡蛋：33克 | 细砂糖：25克 |
| 盐：2克 | 干酵母：2·5克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：20克 | -- |
黄金南瓜卷的做法步骤
黄金南瓜卷做法技巧/窍门/补充说明：
牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。
不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
菜谱标签：烘焙
相关食材：南瓜