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中点传奇—水晶南瓜果

菜谱编号:200-180
中点传奇—水晶南瓜果是【良生有意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中点传奇—水晶南瓜果”。
中点传奇—水晶南瓜果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在大多数人眼里,西点都是缤纷多彩的,而中点就显得很普通,无非是包子,馒头,烧饼,油条,其实中点也有色彩绚丽的一面,那就是船点,船点顾名思义就是船上的点心,泛舟湖上,欣赏着美景,在配上一壶好茶,几碟精致的点心,在船上吟诗作对,这就是古代文人雅士的生活,起初的船点就是普通的点心,是后来古代的面点师为了配合文雅之人的意境,所以创造性的将点心做成了象形的模样,大受追捧,后来这门点心技艺就逐渐的发展成熟,独树一帜,就是我们现在看到的船点,我一直都喜欢做中点,其实西点我也会,但是我热爱着我们自己的传统技艺和文化,去书店里面,菜谱专区看看,大部分是烘培的书籍,而我们自己的中点却寥寥无几,所以我想尽一点心,让越来越多的人发现中点的美,我们自己的饮食文化不比外国的差

中点传奇—水晶南瓜果主厨:良生有意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克粘米粉:250克
老南瓜:350克--
辅助料用量
白糖:70克猪油:50克
红豆沙:适量绿色素:少许

中点传奇—水晶南瓜果的做法步骤

第八步:将取出的橙色面团加入猪油,然后趁热揉均匀(如果比较面团很粘手,那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉,直到不是很粘手就可以了)

中点传奇—水晶南瓜果做法第八步骤

第十九步:用刮刀做出南瓜头

中点传奇—水晶南瓜果做法第十九步骤

第二十二步:然后在南瓜头上,就这样完成

中点传奇—水晶南瓜果做法第二十二步骤

第二十一步:然后在取少许绿色面团,搓成长水滴状,

中点传奇—水晶南瓜果做法第二十一步骤

第三步:首先将所有材料称好,然后将糯米粉,粘米粉,白糖,老南瓜混合在一起揉成面团,

中点传奇—水晶南瓜果做法第三步骤

第十五步:然后用刮刀压出南瓜的纹路

中点传奇—水晶南瓜果做法第十五步骤

第二十步:然后将南瓜抹上些水,将南瓜叶放上,

中点传奇—水晶南瓜果做法第二十步骤

第二十四步:上笼蒸15分钟,然后即可取出食用

中点传奇—水晶南瓜果做法第二十四步骤

第十七步:,然后搓圆,

中点传奇—水晶南瓜果做法第十七步骤

第十步:然后将橙色面团搓成长条,

中点传奇—水晶南瓜果做法第十步骤

第一步:首先将老南瓜去皮,然后切块,上蒸笼蒸熟

中点传奇—水晶南瓜果做法第一步骤

第九步:将揉好的橙色面团放在一边静置,然后将蒸好的绿色面团取出,也按同样的方法揉均匀,

中点传奇—水晶南瓜果做法第九步骤

第七步:然后将蒸好的橙色面团取出,将绿色面团放入蒸笼去蒸,

中点传奇—水晶南瓜果做法第七步骤

第十二步:然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮,包入适量红豆沙,

中点传奇—水晶南瓜果做法第十二步骤

第十三步:然后收口,像包汤圆一样搓圆,

中点传奇—水晶南瓜果做法第十三步骤

第十一步:切成35克一个的剂子

中点传奇—水晶南瓜果做法第十一步骤

第五步:另外取一个容器,称25克糯米粉,25克粘米粉,5克白糖,少许清水,少许绿色素,

中点传奇—水晶南瓜果做法第五步骤

第十六步:将绿色面团搓成长条,切成小块

中点传奇—水晶南瓜果做法第十六步骤

第十八步:压扁,

中点传奇—水晶南瓜果做法第十八步骤

第十四步:然后选择光滑的一面朝上,轻轻压一下,成为象棋的形状,

中点传奇—水晶南瓜果做法第十四步骤

第六步:揉成绿色面团,

中点传奇—水晶南瓜果做法第六步骤

第四步:然后放入蒸笼里,上锅蒸10分钟(面团要用不粘垫垫住)

中点传奇—水晶南瓜果做法第四步骤

第二十三步:垫上不粘纸

中点传奇—水晶南瓜果做法第二十三步骤

第二步:材料:糯米粉200克,粘米粉250克,白糖70克,猪油50克,蒸熟的老南瓜350克,红豆沙适量,绿色素适量

中点传奇—水晶南瓜果做法第二步骤
中点传奇—水晶南瓜果做法技巧/窍门/补充说明:

配方中的粘米粉也可以改成澄面

相关食材:南瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中点传奇—水晶南瓜果。

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