芒果戚风蛋糕
芒果戚风蛋糕是【悄悄2050】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了一个戚风蛋糕胚，家里刚好有芒果，做个芒果蛋糕也挺不错的。因为一家人都不喜欢吃奶油，所以要想方设法把奶油量降到最小。这个蛋糕让我最满意的是，用芒果切片把蛋糕四周都盖住了，而不是用常规的奶油来盖住，而蛋糕上面用了大量新鲜的水果，所以说是非常健康的美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋糕胚：1个 | 奶油：200ML |
| 细砂糖：20克（放奶油里） | 芒果：2个（中大） |
| 辅助料用量 | |
| 火龙果：1个 | -- |
芒果戚风蛋糕的做法步骤
芒果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、奶油冷藏12小时以上再拿出，倒入干净的容器里，加入白砂糖。打发奶油过程中，事先将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水，将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器十来秒低速将白砂糖打匀，再用高速打到能看到很清晰的纹路，然后就边打边看，千万不要打过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时奶油非常细腻，打发完成。
2、如果用的是动物淡奶油，因为没有人造奶油那么易成形，而且容易溶化，所以有条件的话，奶油打发后最好在冰箱冷藏2个小时，如果时间赶不及也可不冷藏。
3、芒果切片时不要切得太薄，否则在盖住蛋糕的过程中会断裂而影响效果。
4、如果家里没有挖球勺，可以用普通的铁勺或是称量用的小勺选一种规格来挖，也很好挖。
菜谱标签：烘焙
相关食材：芒果