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番茄炖牛腩

菜谱编号：211-940

番茄炖牛腩是【甜心小娇妻】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道功夫菜，我从四点多一直煮到六点半。不过历经时间熬煮的番茄汁里盛满醇厚的牛油香味。那份自己动手自给自足的满足感是外面点餐所不能给予的。

番茄炖牛腩主厨：甜心小娇妻

第四步：趁着牛腩焯水的时候，将所有配菜洗净。

第一步：牛腩切块，冷水冲洗并浸泡20分钟。

第二步：准备八角、花椒、干辣椒，生姜、大蒜、葱白。

第九步：烧一锅水，丢入番茄煮至沸腾。

第七步：倒入料酒和生抽，炒匀后加水没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。

第八步：洗净的番茄屁股上切十字刀。

第六步：下牛腩略炒。

第十步：至番茄皮翻起后即可捞出，放凉后剥皮切块。

第十三步：将熬好的番茄汁一半倒入锅内，小火40分钟左右

第十二步：熬成浓厚的番茄汁。

第十五步：出锅，撒上葱绿。

第十一步：锅内放少许油，倒入番茄炒出汁后，加水中小火熬煮。

第三步：牛腩冷水路过，焯去血水后捞出。

第五步：热油，爆香2中准备的材料。

第十四步：倒入切好的土豆、胡萝卜块，炖至土豆完全熟透即可。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：牛腩番茄

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