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番茄炖牛腩

菜谱编号:211-940
番茄炖牛腩是【甜心小娇妻】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖牛腩”。
番茄炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道功夫菜,我从四点多一直煮到六点半。不过历经时间熬煮的番茄汁里盛满醇厚的牛油香味。那份自己动手自给自足的满足感是外面点餐所不能给予的。

番茄炖牛腩主厨:甜心小娇妻

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:一斤土豆:一个
番茄:四个胡萝卜:一个
辅助料用量
八角:适量花椒:适量
生抽:适量葱白:适量
生姜:适量干辣椒:适量
料酒:适量--

番茄炖牛腩的做法步骤

  • 第四步:趁着牛腩焯水的时候,将所有配菜洗净。
  • 第一步:牛腩切块,冷水冲洗并浸泡20分钟。
  • 第二步:准备八角、花椒、干辣椒,生姜、大蒜、葱白。
  • 第九步:烧一锅水,丢入番茄煮至沸腾。
  • 第七步:倒入料酒和生抽,炒匀后加水没过牛腩,大火煮开后转小火炖1小时。
  • 第八步:洗净的番茄屁股上切十字刀。
  • 第六步:下牛腩略炒。
  • 第十步:至番茄皮翻起后即可捞出,放凉后剥皮切块。
  • 第十三步:将熬好的番茄汁一半倒入锅内,小火40分钟左右
  • 第十二步:熬成浓厚的番茄汁。
  • 第十五步:出锅,撒上葱绿。
  • 第十一步:锅内放少许油,倒入番茄炒出汁后,加水中小火熬煮。
  • 第三步:牛腩冷水路过,焯去血水后捞出。
  • 第五步:热油,爆香2中准备的材料。
  • 第十四步:倒入切好的土豆、胡萝卜块,炖至土豆完全熟透即可。
  • 相关食材:牛腩番茄

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