沙茶排骨
沙茶排骨是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿爱吃沙茶酱,最初只是做做沙茶味儿的粽子,后来就也用来烧菜了,大多都烧肉类,说真的,用这个酱烧菜,真心的香,做起来也很简单。生活节凑快速的今天,我们用厨房里那些便捷的工具来做,省时省力省心,关健也很好吃,今天这个排骨,先用炒锅炒料,然后直接用压力煲压好,连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。
材料:排骨
配料:红辣椒大蒜葱姜山药
调料:八角花椒糖盐生抽老抽料酒
做法:
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | 山药:适量 |
红辣椒:适量 | 大蒜:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
辅助料用量 | |
八角:适量 | 花椒:适量 |
糖:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | -- |
沙茶排骨的做法步骤
沙茶排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨焯水去腥,如果有时间,可以用泡洗的方法去血水,效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药,换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿,酌量添加盐。老抽主要用来上色,根据所用品牌调整用量。
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