宫保汁排骨豆腐

第一步：把排骨解冻后入一容器，加满冷水，加入精盐1小匙，调匀，泡约30分钟。

第七步：盖锅盖，焖约6~8分钟。

第四步：把排骨入锅，中火，煸干水后再煸至微焦，盛起。

第八步：调碗汁，加入生抽1大匙、浙醋1大匙、生粉1/2大匙，搅拌均匀。

第二步：生姜和红葱头切片、辣椒切圈。

第六步：倒入排骨和豆腐，注入清水基本没材料面，加入生抽1大匙、白糖2大匙、白醋1大匙、料酒1大匙、精盐1/2小匙，翻几下。

第十步：说明。

第五步：锅留油，加入生姜片、红葱头片和辣椒圈，爆香。

第九步：收至汁剩1/3左右，倒入刚调好的碗汁，她均匀，顺手撒麻油约1小匙，OK了，Enjoy。

第三步：把豆腐切成方块，中火煎四面至金黄色，如果時间充裕，也可以煎六面，装起。