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点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭

菜谱编号:212-092
点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭”。
点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款秘制卤肉饭,是前段时间电视节目里看到的,跟我平时做卤肉饭有一些不同,于是决定试试,我家人的评论是,和台湾餐厅里味道好的卤肉饭差不多,点赞。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克洋葱:适量
香菇:适量姜:适量
蒜:适量大葱:适量
干辣椒:2个八角:2个
桂皮:1块香叶:3片
辅助料用量
酱油:适量老抽:适量
蚝油:适量--

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭的做法步骤

第三步:加清水,水里放姜片和料酒,将五花肉焯水。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第三步骤

第一步:干香菇提前一晚用清水泡发,先用清水泡10分钟,将香菇洗干净,再另外加清水泡一晚。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第一步骤

第八步:放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里,出香味后,再放入余下的配料(见小贴士),她香后,将配料捞起,用一个茶包袋将配料装好备用。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第八步骤

第六步:炸洋葱的过程中,将香菇切成小丁,香菇水留用。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第六步骤

第五步:洋葱切成小粒,用小火将洋葱炸成葱酥。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第五步骤

第四步:用小火焯五花肉,焯好的五花肉捞起备用。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第四步骤

第九步:将香菇倒入油里,她掉香菇的水分,下入五花肉,加入酱油,再放蚝油和老抽,放洋葱酥,将香菇水倒入,水烧开后,放入料包,小火慢炖1个半小時即可。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第九步骤

第七步:炸好的葱酥。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第七步骤

第二步:五花肉切成筷子粗细的小条。

点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法第二步骤
点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

主料:五花肉500克洋葱香菇
配料:姜蒜大葱干辣椒2个八角2个桂皮1块香叶3片
调料:酱油老抽蚝油
1、焯五花肉的时候用小火,水保持在将开不开的状态,以免大火将五花肉煮老了。
2、这款卤肉饭是没有加盐的,所以酱油的量可以多一点,蚝油和老抽的比例为1:1。
3、肉炖差不多1小时后,可以放几个煮鸡蛋进去,这样吃饭饭的时候就有卤蛋吃了。
4、再配一些自己喜欢的蔬菜,营养更全面。

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