全麦馒头
全麦馒头是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我好希望可以做出好吃的馒头,但是每次都做得很粗糙,无论是机揉面还是手工揉面,让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱,用面包机揉面,做了这款馒头,结果,还是粗糙的表皮,真是醉了~继续努力,一定可以成功的~
虽然样子不好看,但是沾点炼乳吃也不错的,只是表皮不光滑(可能跟我用的面粉很大关系,这全麦面粉好粗糙的),馒头还是松软的
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酵母:3克 | 奶粉:30克 |
全麦面粉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
水:150克 | 细砂糖:40克 |
全麦馒头的做法步骤
全麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果想要馒头光滑一下,建议排气滚圆时,先揉光滑,然后再滚圆。
2、蒸馒头前先备一锅热水,放入馒头,进行2次发酵,然后取出,重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸,让馒头多发酵一会,更加的蓬松。