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全麦馒头

菜谱编号:212-271
全麦馒头是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦馒头”。
全麦馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我好希望可以做出好吃的馒头,但是每次都做得很粗糙,无论是机揉面还是手工揉面,让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱,用面包机揉面,做了这款馒头,结果,还是粗糙的表皮,真是醉了~继续努力,一定可以成功的~

虽然样子不好看,但是沾点炼乳吃也不错的,只是表皮不光滑(可能跟我用的面粉很大关系,这全麦面粉好粗糙的),馒头还是松软的

全麦馒头主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酵母:3克奶粉:30克
全麦面粉:300克--
辅助料用量
水:150克细砂糖:40克

全麦馒头的做法步骤

  • 第四步:然后启动发酵程序,发酵1·5个小时
  • 第六步:捷赛自动锅先烧一锅热水,然后熄火,放入馒头,盖上锅盖,让其二次发酵30分钟。取出,重新加入1·5升冷水,启动【清蒸/荷香鸡】功能,水沸腾后放入馒头,蒸至程序结束,焖15分钟后取出
  • 第二步:然后用筷子拌成絮状
  • 第三步:启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX,揉面20分钟
  • 第五步:然后启动发酵程序,发酵1·5个小时
  • 第一步:将清水,糖,全麦面粉,奶粉,酵母放入面包机
  • 全麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果想要馒头光滑一下,建议排气滚圆时,先揉光滑,然后再滚圆。
    2、蒸馒头前先备一锅热水,放入馒头,进行2次发酵,然后取出,重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸,让馒头多发酵一会,更加的蓬松。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦馒头。

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