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咸肉蒸带鱼

菜谱编号:030-159
咸肉蒸带鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉蒸带鱼”。
咸肉蒸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般的蒸带鱼常常吃,今天老公又买了带鱼,俺放了几片咸肉一起蒸,那味道真不是随便的好,真的非常棒哦!

咸肉蒸带鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:500克咸肉:50克
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量精制油:适量
老干妈豆瓣辣酱:适量蒸鱼豉油:适量
胡椒粉:适量--

咸肉蒸带鱼的做法步骤

  • 第七步:隔水蒸15分钟左右。
  • 第四步:倒些蒸鱼豉油。
  • 第五步:加适量精制油,放2调羹老干妈豆瓣辣酱。
  • 第三步:放些糖,盐,料酒,胡椒粉,摆上咸肉。
  • 第六步:撒上葱段。
  • 第九步:捡去熟葱段,再放上新鲜葱段即可。
  • 第二步:把带鱼用清水漂净,摆放在大盘里,撒上蒜末,姜丝。
  • 第一步:带鱼整理干净,用些盐,料酒腌10分钟,咸肉洗净切片。
  • 第八步:闷3分钟,拿出。
  • 咸肉蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为放了咸肉,所以蒸鱼的时间比一般蒸鱼时间稍微长些。
    2·没有蒸鱼豉油,可以用鲜抽酱油,不能用老抽。

    相关食材:咸肉带鱼

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