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糖醋带鱼做法

菜谱编号:468-142
糖醋带鱼做法是【北海·鱼臻鲜·老表】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼做法”。
糖醋带鱼做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广西北海北部湾海域,海鲜品种丰富,带鱼也是非常常见的一种,也最受欢迎,因为刺少又鲜美!最喜欢那种国产带鱼、北部湾带鱼,不是很宽、但肉质细嫩又有弹性,不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。

糖醋带鱼做法主厨:北海·鱼臻鲜·老表

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:500克--
辅助料用量
面粉:适量--

糖醋带鱼做法的做法步骤

  • 第五步:加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
  • 第六步:煮开后小火炖10分钟。
  • 第一步:买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
  • 第四步:用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
  • 第七步:然后大火收浓汤汁即可。
  • 第二步:腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
  • 第三步:将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。 锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
  • 糖醋带鱼做法做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我们北方人怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了。
    2·糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水。
    3·南海海鲜,码头直发,拒绝养殖,只做野生,先货后款,保证品质,选购微信:BTA616。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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