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蜂蜜紫薯山药卷

菜谱编号:212-641
蜂蜜紫薯山药卷是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜紫薯山药卷”。
蜂蜜紫薯山药卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忽然发现,山药做的小食似乎大多都是甜点。有没有不甜的点心?关于山药?

想要寻找关于山药的别样小食,却忽然有了新的灵光。但,依然是甜食。紫薯与山药的搭配,换一种形式出现,虽然依旧是甜点,但对于卷卷的想象,让人忍不住有动手的欲望。那么,就再甜一次。

刚好看到一档节目中说道,紫薯等食物中所含的花青素有助于减缓血管的老化。山药呢?山药好像从来都被视作养生佳品。紫色与白色的卷卷,能不能够挽留岁月的脚步?

蜂蜜紫薯山药卷主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
铁棍山药泥:250克紫薯泥:150克
辅助料用量
蜂蜜:45克--

蜂蜜紫薯山药卷的做法步骤

  • 第五步:熟透出锅,晾凉
  • 第三步:紫薯洗净切大片
  • 第九步:在山药泥中加入20克蜂蜜,
  • 第二步:铁棍山药洗净切小段
  • 第一步:用料:铁棍山药泥250克,紫薯泥150克,蜂蜜45克
  • 第十七步:成圆柱形,将表面整理整齐
  • 第十一步:将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
  • 第四步:一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右
  • 第十三步:将山药泥放在保鲜膜上,擀成18X20厘米的长方形
  • 第十六步:提起保鲜膜,卷起
  • 第十五步:将紫薯泥叠放在山药泥上
  • 第七步:将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
  • 第十八步:去掉保鲜膜,切成约2厘米厚的段。
  • 第十二步:抓匀
  • 第十步:抓匀
  • 第六步:分别去皮
  • 第八步:紫薯用同样的方式做成紫薯泥
  • 第十四步:紫薯泥也擀成同样大小
  • 蜂蜜紫薯山药卷做法技巧/窍门/补充说明:

    加入蜂蜜可以增加薯泥的柔软度,以便于整形。
    蜂蜜的用量不可太少,以免薯泥太干,整形时断裂破碎。
    切段大小可以根据自己喜好任意调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:山药紫薯蜂蜜

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